Dorada a la plancha con salmorejo de pimientos y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Una forma sana de tomar el pescado acompañado de un original salmorejo hecho con pimientos y aceite de oliva virgen extra Ybarra.
Ingredientes
Ingredientes- 2 Lomos de dorada sin espinas ni
- escamas
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Ybarra para el salmorejo
- 25 mil de vinagre de vino crianza Ybarra
- 2 cucharadas de aove Ybarra para la sartén
- 1 rebanadas de pan duro
- 1 pimiento verde grande de los de asar
- Sal
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Cortamos el pimiento en trozos y le quitamos las semillas.Paso 2:
Cogemos el pan y lo partimos también en trozos. Lo ponemos en una batidora y le añadimos el aceite el vinagre de vino crianza Ybarra y la sal.Paso 3:
Lo batimos todo junto. Si vemos que se queda demasiado espeso, podemos añadir un poquito de agua.Paso 4:
Cuando nos quede como un crema, paramos y reservamos.Paso 5:
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva Ybarra y lo calentamos.Paso 6:
Añadimos los lomos de dorada y los asamos procurando no pasarlos de cocción. Ponemos un par de cucharadas de salmorejo en un plato y encima un lomo de dorada y servimos.Resumen
Nombre
Dorada a la plancha con salmorejo de pimientos y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
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